VAGABOND 第7回
なつめやしの実デーツ
中近東や北アフリカで古代から栽培、食用にされてきた伝統的な果物で、美の象徴とされるクレオパトラも愛したといわれています。砂漠で生育する生命力の強さから「生命の樹」と呼ばれるなつめやし。木に実をつけたまま自然乾燥し、太陽の光を浴びて樹上で完熟していくデーツはまさに天然のドライフルーツです。黒糖や干し柿に似たコク深い甘みある味わいで、食物繊維やカリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富。スーパーフードともいわれる人気の果実です。
かなざわさんぽ
卯辰山公園 見晴らし台
街なかより少し足を伸ばして卯辰山へ。晴れた日には、兼六園や石川門など金沢の中心街から遠く水平線まで見渡すことのできる清々しいビューポイントがあります。夕陽の沈む頃には金色に輝く海、また夜には星空と金沢の夜景。桜から新緑、紅葉、雪景色まで金沢の四季折々の景色を楽しむことができる公園です。
パンと絵本
「ぐりとぐら」（なかがわりえこ と おおむらゆりこ こどものとも傑作集 福音館書店 1963年）
ページをめくるたび、わくわくたまらない楽しさが子供も大人も魅了する「ぐりとぐら」。ふたりが作った大きなカステラは本当にふんわりおいしそうで、森の中でみんなと一緒に食べているような幸せ感を味わえる一冊です。お料理も上手ですが、最後には思わず笑みがこぼれるようなものも作るくらい、ものづくりが得意なぐりとぐらでした。
お菓子の歴史
ファーブルトン[Far Breton]
フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる伝統的なお菓子「ファーブルトン」。「ファー」には「牛乳で煮た粥」、「ブルトン」には「ブルターニュ地方」という意味があります。古くは小麦粉を牛乳で煮ただけのレシピでしたが、現在では卵や牛乳、砂糖、小麦粉、プルーンを使うことが多くなっています。カヌレ同様もっちりとした食感に加え、ファーブルトンはアクセントの甘酸っぱいプルーンとの組み合わせが楽しめます。
クロックマダムのモーニング
Croque-madame for Breakfast
ひらみぱんのモーニングで一番人気のメニュー「クロックマダム」。「クロックムッシュ」に目玉焼きをのせて作ってみましょう！
| クロックムッシュ | 1個 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| パプリカパウダー | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| グリーンサラダ等 | 適宜 |
| ドレッシング | 適宜 |
- クロックムッシュに軽く霧吹きをし、オーブンで３分間ほど温める。
- 熱したフライパンに油を引き、卵を割り入れる。
- 上から粉チーズをふり、半熟の目玉焼きを作る。
- お皿にグリーンサラダやお好みの野菜を盛付けておく。
- 温めたクロックムッシュをグリーンサラダの隣におき、目玉焼きをのせ、パプリカパウダー、パセリ、塩、胡椒をふってクロックマダムのできあがり。
- 野菜にドレッシングをかけてモーニングの一皿が完成です！